6 Aralık 2013 Cuma

Sütlü Börek Tarifi

Malzemeler
2 tane yumurta
6 tane hazır yufka
2 bardak süt
2 kaşık sıvı yağ
1 bardak yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çimdik karbonat
Beyaz peynir

Yapılış Aşaması
Öncelikle ilk yufkayı yağlanmış fırın tepsisine sererek kenarlarını dışına sarkıtın.
Ardından yumurta, süt, zeytinyağı ve karbonatı derin bir kapta çırpın.
Daha sonra beyaz peyniri iyice ufalayıp sırası ile 1. kata yumurtalı karışımı üstüne yufka ve diğer kata peynir serpilerek yufkaları üst üste büzerek koyun.
En son tepsiden sarkan yufkanın kenarlarını üzerine kapayıp en üste ise yumurta ve yoğurt çırparak sürün. Fırına vermeden önce sıvı yağ gezdirerek kızarana dek önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet Olsun.

30 Kasım 2013 Cumartesi

Kıymalı Fıstıklı Börek Tarifi

Malzemeler
2 tane yufka
Yarım kilo kıyma
2 tane soğan
2 kaşık ay çiçek yağı
1 tatlı kaşığı haşhaş
1 çay bardağı yenibahar
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı kuş üzümü
Karabiber, Tuz
Üzeri İçin
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu
2 tane yumurta sarısı

Hazırlanışı
İlk öncelikle ince ince soğanı doğrayın.
Tavada ayçiçek yağını ısıtın ve soğanları bu yağda kıyma ile birlikte kavurun.
Üzerine tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
Dolmalık fıstıkları, kuş üzümü ve yenibaharı ekleyip pişirin.
Yufkayı mutfak tezgahına açın ve üzerine fırça ile ayçiçek yağı sürün.
Diğer yufkayı üzerine kapatın sekize bölüp içlerine harcı paylaştırıp sarın.
Soğuk su dolu bir kabın içine tüm börekleri batırıp çıkarın ve fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş, susam ve çörekotu serpin.
180 C’ ye ayarlı fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun.

26 Kasım 2013 Salı

Sodalı Börek Tarifi

Malzemeler
1 tane yumurta
2 şişe soda
5 tane yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin
150 gram beyaz peynir
1 tane patates
Karabiber, tuz

Hazırlanışı
İlk olarak geniş bir kabın içine peynir ve patatesi rendeleyip tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisine bir bütün yufkayı uçları dışarı çıkacak biçimde tepsiye yayın.
Arından geriye kalan yufkaları ufak parçalara bölün.
Ufak parçalara ayrılan yufkaları da tepsiye dizip dışarıda kalan yufka ile kapatın.
Daha sonra bıçak yardımıyla böreği dilimleyin.
Farklı bi kasenin içinde sıvı yağ ve yumurtayı çırpıp içine sodayı ilave ederek karıştırın.
En son karışımı böreğin üstüne eşit miktarda yedirerek yavaş yavaş dökün.
220 derece ayarlı önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana dek pişirin.
Afiyet Olsun.

20 Kasım 2013 Çarşamba

Banyolu Börek Tarifi

Malzemeler
250 gram beyaz peynir
125 gram margarin
3 tane yufka
Yumurta sarısı
Maydanoz

Hazırlanışı
İlk olarak margarin eriterek ılıtın.
Ardından ilk yufkayı masaya serip üstüne eritilmiş ve ılınan yağ sürün
Daha sonra diğer yufkayı  sererek yağ sürüp üçüncü son yufkaya da serin ve yağ sürün.
Yufkaları sigara böreği gibi 16 parçaya bölerek hazırlanan  iç harçtan uçlarına koyarak sigara böreği sarar gibi sarın.
Su dolu bir kabın içine sarılan  börekler batırıp çıkartılarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizi.
En son üstüne yumurta sarısı  sürüp susam serpiştirin.
Börekleri bir gece  buzlukta bekleterek ertesi gün ısıtılmış 175 derece ayarlı fırında pişirin.
Afiyet Olsun.

15 Kasım 2013 Cuma

Milföy Pizza Tarifi

MALZEMELERİ:
-8 tane milföy
-Dilimlenmiş sucuklar
-Dilimlenmiş domatesler
-Rendelenmiş kaşar
-Yumurta sarısı
-İsteğe bağlı susam

YAPILIŞI:
Yağlanmış fırın tepsisine 4 yaprak milföy ayrı ayrı dizilir. Fırın 180 C ayarlanır. Diğer 4 yaprak milföy tezgaha serilir. Ortaları kesilir. Tepsideki milföylerin üstüne koyulurlar. Ortalarına sırayla rendelenmiş kaşar, dilimlenmiş sucuk ve dilimlenmiş domatesler dizilir. Kenarlarına yumurta sarı sürülür susam ile süslenerek fırına verilir. Afiyet Olsun.

13 Kasım 2013 Çarşamba

Baklavalık Yufkadan Peynirli Rulo Börek Tarifi

Malzemeler
750 gram baklavalık yufka
İç Harcı İçin
Yarım kilo beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Sosu İçin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
3 tane yumurta sarısı
Çörek otu

Hazırlanışı
Öncelikle iç harcı için ince ince maydanozu doğrayıp peynir ile karıştırın.
Ardından ilk yufkanın yarısına fırça yardımı ile sütlü karışımdan sürerek diğer yarısını üzerine kapatın.
Sos sürülen yufkanın orta kısmına uzunlamasına harçtan koyun.
İki kenarını ortaya doğru kapatıp rulo şeklinde sararak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı biçimde dizin.
Daha sonra üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.
175 derece ayarlı önceden ısıtılmış fırında üzeri kızara dek 15-20 dakika kadar pişirin.
Afiyet Olsun.

8 Kasım 2013 Cuma

Peynirli Karnıyarık Böreği Tarifi

Malzemeler
1 bardak süt
Yarım bardak sıvı yağ
6 tane yufka
Üzerine sürmek için
1 tane yumurta
İç Harcı İçin
1 kase beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı
İlk önce çatal yardımıyla peyniri ezin.
Ardından maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
Birinci yufkayı tezgaha sererek üstüne yağ ile süt karışımından sürün.
Tekrardan bir kat daha yufka serip onunda üstüne bol süt ve yağ karışımından sürün.
Daha sonra yufkayı önce 8 parçaya her parçayı da 3′e bölün.
Her yufka parçasına peynir ve maydanoz karışımından paylaştırın.
Bu şekilde 2'şer kat halinde hazırlanan yufkalardan börekleri sarın.
Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Her böreğin üstüne bıçakla bir çizik atıp tabanına gelmeyecek biçimde kesin.
En son üstüne yumurta sarısını sürerek 180 derece ayarlı önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya dek pişirin.
Afiyet Olsun.